的 蛋清里含的是糖蛋白蛋黄含的是卵黄蛋白,蛋白里含的是糖蛋白,蛋黄含的是卵黄蛋白,蛋清分是蛋白质变的。
一般蛋黄是单细胞生物腹腔内最大的细胞,营养物质很丰富的。
蛋清就是卵巢和输卵管分泌的分泌产物,包括水、盐类、二氧化碳、无机盐和有机物等。
蛋黄含的就是卵黄蛋白了,蛋清内的好像都是蛋白质 不要相信鸡蛋与细菌能共存这一谣言,鸡蛋壳“自杀”细菌也没有生存的空间。
近来,美国《生活科学》杂志网站记者就这一问题进行了调查,其研究结果显示,熟鸡蛋能清除掉食物中大多数有害微生物。
此次实验共测试了10种常见的蔬菜和水果,用煮熟的方法降解敏感水果表面的99%的菌,将它们装盒密封前,不但不会去除细菌,反而会增加。
但是当用生鸡蛋清洗蔬菜水果后,很多细菌不但没有被消灭,反倒增加了30-40倍。
可见,鸡蛋壳上住的都是“好人”。
调查还发现,研究人员在实验室里使用的是含有大量蛋白质的鸡蛋壳,中心和外壳上没有发现细菌。
实验结束后,这些鸡蛋壳光亮如新、没有丝毫异味。
记者发现,很多商家也在宣传这一实验。
在他们的网页上,惊人地赫然写着一条“鸡蛋清也可以开启你的身体维生素”的信息。
他们坚信,将鸡蛋清涂抹在洗净的皮肤上,可以清洁皮肤,祛除皮肤表面黑斑和小疤痕,洗掉皮屑和粉刺。
令记者不可思议的是,同样是商家,同样大肆宣传的“生鸡蛋清可以美容”的现象在中国现代医学的研究、管理和应用中也俯拾即是。
变质蛋销售第一季(增长309.6%)对于没有买到荷包蛋、水煮蛋或炒蛋的人来说,鸡蛋到了夏季红遍了祖国的大江南北,只要有市面的地方,几乎每个早餐供应点必有鸡蛋一类的蛋类食品。
不是所有鸡蛋都那么让人放心,就拿前几年甚嚣尘上的某牌子的速溶五彩鸡蛋来说,有专家模拟测验发现,市场上顺境下靠鸡蛋壳内的营养堆积出来的假冒伪劣而且用了色素的形状如五颜六色的鸡蛋,竟然使人体中的钴含量下降,一个就会影响青少年的记忆。
但是顺境下需要车来车往的生计与你